Fome DQ?

Reuniões da Confraria

2010-03-08T22:34:00.001-02:00

E na última quinta-feira (04/03), a turminha se reuniu para o primeiro encontro da Confraria (sem nome ainda). Depois de muito trabalho em achar um local agradável, simpático e com preços convidativos, tivemos a oportunidade de conhecer a Vila dos Vinhos em SJC. O pessoal da casa comprou os vinhos, preparou uma mesa "presença" com taças ISO de cristal e tudo mais... Fiquei bem feliz com o capricho e a recepção!

Bom, o mais legal de tudo foi rever o pessoal e poder dar inicio aos nossos planos de 2010! A diferença de características entre os vinhos por conta das regiões (mais frias ou mais quentes) e do processo de produção foram bem marcantes! Outra coisa que supreendeu a todos foi constatar que um vinho extremamente seco nem sempre é também muito ácido, que foi o caso do primeiro vinho. Todo mundo dividiu opiniões ao eleger o favorito, mas ninguém pôde negar que o vinho australiano c/ leve passagem pelo carvalho faz uma grande diferença quanto a "maciez".

E é isso, pessoal! Tudo muito bom, tudo muito gostoso e agora é hora de marcar a próxima, p/ podermos conversar mais, beber mais e nos divertir muito, como sempre!

Pão de Cerveja

2010-03-05T14:24:00.005-02:00

E não é que o pão de cerveja rendeu história?

Um dos ultimos pães que fizemos no curso foram esses aí ao lado. Utilizamos cerveja preta (stout), por ser mais encorpada e p/ dar uma corzinha bonita no pão.

Depois de muito mistério, segue a receita do pão, que ficou delicioso!

Pão de Cerveja do @vcassarotti

Ingredientes:

Farinha Trigo – 1kg
Sal – 20g
Açucar – 30g
Melhorador – 10g
Ovos – 50g
Cerveja STOUT (gelada) – 470ml
Gordura vegetal – 70g
Ferm. BIO – 40g

Preparo:

1 – Misturar todos os secos em batedeira por 1min (vel. Baixa);

2 – Com a pá da batedeira ligada, acrescentar os ovos, a cerveja e gordura na sequencia. Por último o fermento;

3 - Bater a massa até que fique homogênea – aprox. 6 minutos;

4 – Dividir a massa em peças de 100g (17 peças), bolear e deixar descansar coberta com plástico-filme em ambiente quentinho por 20 minutos;

5 – Modelar os pães e deixar fermentar por 60minutos ou até dobrar de tamanho;

6 – Fazer os cortes, polvilhar c/ trigo e levar ao forno 180°C por 25 minutos.

Obs: O ideal é misturar em batedeira planetária c/ o batedor de massas, em outro caso, fazer todo o processo a mão. Ah sim... é sempre bom comprar mais cerveja pq dá uma vontade incontrolável de beber durante todo o preparo.

De portas abertas!!!

2010-01-28T13:31:00.001-02:00

Sabe aquelas sensações estranhas que nos ocorrem em momentos específicos? O friozinho na barriga quando o avião está p/ decolar; a espera por uma notícia; o resultado de uma prova importante; ou a cara dos comensais enquanto experimentam sua mais nova invenção gastronômica? Pois bem… É exatamente assim que me sinto nesse momento… TENSO!

Acompanho o trabalho de gente séria pela internet e sempre pensei: – Pq não arriscar?. Sou muito crítico e isso é bom por um lado, pq falo pelos cotovelos quando o assunto é comida, mas só atrapalhou as primeiras tentativas frustradas de me lançar na blogosfera. O que acontece é que tomei um grande gole de coragem e resolvi que seria hoje, agora e tá decidido!! O espaço estava adormecido a tempos, tanto que vcs verão que o passado, presente e futuro meio que se misturam.

Não sei que rumo vai tomar, só sei que precisava encontrar uma maneira de escrever sobre a minha maior paixão, que também é meu ganha-pão e só me traz felicidades e amigos.

A ideia é trazer fotos das aulas, das comidinhas, bebidinhas e trazer o assunto p/ conversar com pessoas que gostem das mesmas coisas. Eu me sinto construindo uma casinha de palavras e talvez por tal sensação, me vi na obrigação CORDIAL de apresentar com carinho esse meu “projeto – diário – desabafo – jornal” e pedir para que fiquem a vontade! Comentem, critiquem, opinem!!! Essa é a ideia! As portas estão abertas e todos já são bem-vindos!

Feriadão começando no Empório

2009-06-17T15:32:00.006-02:00

Feriado começando e as possibilidades são quase infinitas, mas optei começar a DIVERSÃO da maneira mais tradicional entre os amigos, indo onde ninguém vai p/ se esconder, e p/ isso não poderia escolher melhor lugar que não fosse o Empório São Dimas, em São José. Lugar que frequento desde sempre, seja p/ comer alguma coisa, bater papo com os amigos ou tomar a cerveja do dia. Houve época em que terminava o expediente e o dia não terminava sem uma cervejinha no bar tão cheio de predicados.

Nessa ocasião chegamos p/ almoço, queijo de cabra com torradas de pão italiano e caipirinha de entrada... Precisava de mais?

Medalhão c/ gorgonzola, arroz e batatas-fritas... Consigo sentir o aroma só de lembrar do prato!!Que delícia!! Olha a foto é do meu "pratinho".

Ficamos no Empório (como é carinhosamente chamado pelos amigos) até o sol ir embora, os amigos foram chegando e o feriado começando da melhor maneira possível!! Comida perfeita, assim como o atendimento e carinho de todos por lá.

Entre Estantes & Panelas

2009-06-09T14:00:00.007-02:00

E como havia dito anteriormente, acho que o blog começa a tomar outra "carinha", até p/ q. possamos conversar mais , não é?

Carregando uma gripe insuportável comigo, arrastei o que sobrou de mim para o 1º de 12 encontros "Entre Estantes & Panelas" com a curadoria dos mestres Alex Atala e Carlos Albert o Dória.

O espaço lotou e a conversa foi bem em clima de bate-papo mesmo... todo mundo bem a vontade e só fomentando nossas ideias.

O que é cozinha brasileira? - A antropóloga Livia Barbosa começou falando sobre a estetização das cozinhas brasileiras, quando nossas cozinhas deixaram de ficar escondidas e ganharam status entre os outros comodos de casa. Vale lembrar sobre o que ela disse sobre a identidade exocentrista brasileira, que dá valor a tudo que vem de fora, tudo que é importado e cultuado lá fora, sem perceber a riqueza do nosso país. O indivíduo é caracterizado pelos alimentos que não gosta.

Logo em seguida tivemos Alex Atala falando da alegria de concretizar mais uma idéia e da importância de todos naquele momento. Enaltecendo nosso país e suas riquezas a todo momento, não deixando ninguém esquecer de que a alimentação é o bioma da cultura de um povo e devemos lutar pelos produtos genuinamento brasileiros.

Mara Salles contribuiu com toda a sua paixão pelas tradições e a importância do resgate da gastronomia CULTURAL brasileira.

O brilhante Dória só despertou mais vontade, falando sobre a importância das técnicas e do conhecimento no desenvolvimento da cultura. É necessário evoluir!! A técnica precisa se dobrar diante da tradição.

O que fica é a certeza de que diante de tanta riqueza, a gastronomia brasileira está acordando para o mundo e cabe aos transformadores de ingredientes, seja com espumas, reduções ou técnicas tradicionais, apostarem na nossa variedade e levarem essa informação a todos!!

Nos vemos no próximo encontro!!

Enquanto isso...

2009-05-29T14:22:00.000-02:00

Aproveitando as novidades que acontecem aqui e ali, decidimos criar um espaço só para assuntos que não envolvam unicamente comentários sobre lugares mas também sobre eventos relacionados ao tema "COMIDA"!!

Espero que gostem! O primeiro deles é uma ajudinha na matéria do ValeParaibano para o Dia dos Namorados. Vamos falar sobre alimentos afrodisíacos, fazer duas receitinhas e comentar a respeito.

Vou colar aqui o material para vcs acompanharem em primeira-mão.

Alimentos Afrodisíacos

A palavra “AFRODISÍACO” faz referencia direta a Afrodite, deusa grega da fertilidade e do amor. A origem da palavra está ligada ao surgimento de Afrodite, que seria filha do Oceano e do Céu, e nasceu na espuma do mar. Daí vem a crença de que os peixes e frutos do mar são afrodisíacos, sendo que certos alimentos do mar realmente possuem propriedades afrodisíacas pela grande concentração de nutrientes que acabam estimulando sexualmente, como o caso da ostra, que por ter grande concentração de zinco, iodo e fósforo, acaba aumentando a produção de testosterona.

Os alimentos então podem ser classificados como afrodisíacos tanto por suas propriedades quanto pelas características sensoriais. Podemos citar o morango, chocolate, especiarias e outros, que estimulam tanto pelas propriedades quanto pela sensação de prazer trazida pelas características sensoriais (tato, olfato, visão, paladar) desses alimentos. Outro fator importante é o aspecto visual dos alimentos, seja pelas formas insinuantes ou pela composição de cores fortes e chamativas.

Um bom exemplo é o chocolate, que é um dos mais conhecidos alimentos afrodisíacos, por ter em sua composição nutrientes que estimulam o cérebro e despertam a libido, dando sensação de prazer, bem-estar e saciedade. Quem resiste ao prazer de se deliciar com um pedaço de chocolate?

Disk

2009-05-28T11:54:00.005-02:00

Ontem comi a melhor costela de boi da minha vida (até agora), e devo admitir que há algum tempo que venho procurando um lugar que sirva uma costela deliciosa, adivinhem? Encontrei!. Poderia citar uns 3 ou 4 lugares que fazem uma costela CAPRICHADA, mas sempre que retorno ao lugar, alguma coisa tá diferente.

Um dos lugares mais gostosos (mas que vc não pode comer alí) é o DELIVERY ALVORADA, na Av. Aclimação / Jd. das Indústrias, mas essa ultima foi uma surpresa!! Sabe o famoso DISK dos bolinhos de bacalhau em frente ao Vicentina Aranha??? SERVE A MELHOR COSTELA DE BOI!!! Vem torresminho, mandioca frita e uma costela caprichada coberta de alho... Com cervejinha estupidamente gelada!!! O mundo podia acabar em volta da mesa que ninguém perceberia!! Tava delicioso!! Parabéns ao pessoal do DISK! Até a próxima!

Novo Subway

2009-05-27T13:27:00.006-02:00

Preciso confessar meu APREÇO pela rede norte-americana SUBWAY de lanches rápidos. Na minha opinião, oferece tudo que as outras redes não ofereCIAM e essa competição só traz benefícios para os famintos de plantão.

Em 2005, quando ainda morava em Florianópolis, pude ver a chegada de uma unidade da Subway na cidade e fiquei muito contente com a lotação típica de lugares novos, não sei como está agora, mas acredito que como todas as outras casas da rede, vendendo e crescendo...

Agora estou em São José dos Campos e posso afirmar com conhecimento de causa que as opções "DA MADRUGADA" aqui são bem limitadas e vez em quando temos uma surpresa desagradavel com a troca de horários de alguns lugares, o atendimento precário e pouco atencioso ou o NÃO FUNCIONAMENTO em determinados dias da semana... e é exatamente esse o ponto CHAVE!!

A pequena nova lanchonete está instalada num ponto estratégico da região central da cidade e funciona até a 1h durante a semana e de quinta a sábado até as 3h, não é uma maravilha? Na primeira visita o atendimento foi cordial e rápido, típico de um fast-food bem organizado e planejado. Pudemos ver os procedimentos de cocção do pão e ainda tivemos uma "aula" com um dos funcionários, que explicou o funcionamento da casa. Torcemos para que a chegada do SUBWAY só MELHORE a concorrência!! Já fiquei até com vontade de comer um B.M.T com molho chipotle e tudo que tenho direito...

Carlota no almoço

2009-04-28T16:44:00.004-02:00

Já ouviram falar do Carlota em SP? Poisé... Grande responsabilidade em escrever sobre um restaurante tão comentado... mas vamos aos FATOS importantes...

1) O restaurante: Muito bonito, aconchegante em cada detalhe, os potinhos, pratinhos e principalmente o cuidado na preparação dos pratos, tudo muito bem finalizado!

2) O atendimento: Atendimento correto, sem muita atenção ou grandes elogios, alguns itens demoraram a chegar e outros vieram direitinho, bem normal.

3) A comida: Acredito que a mesma coisa, tudo muito correto, bem preparado e com tempero na medida. Na verdade fiquei um pouco decepcionado com a extrema simplicidade do prato, no caso Filé mignon de cordeiro com ratatouille e agnolotti de queijo de cabra($48,00). A carne estava bem saborosa e a combinação com o agnolotti foi formidável. A atenção vai para o suflê de goiabada com calda de requeijão ($16,00), isso sim foi uma surpresa para os olhos e para o paladar!! Vale a pena experimentar e tentar reproduzir! Eu fiz em casa no dia seguinte e adivinhem? Ficou igualzinho!!

Como experiencia, o restaurante é bem interessante, mas acredito que uma atençãozinha especial dos garçons na indicação dos pratos não faria mal a casa!

Hamburgueria Nacional

2009-03-16T01:40:00.007-02:00

Delicioso? Maravilhoso? Perfeito?

Não... o problema de ir a Hamburgueria Nacional é que vc mesmo monta seu sanduíche e ao TRAÇAR os 250g de carne tenra, macia, suculenta e saborosíssima vc fica com a impressão de que poderia ter escolhido algum acompanhamento diferente.

Seja com gorgonzola, picles, pimenta do reino ou qualquer outra combinação, a experiência é a de estar comendo a MELHOR REFEIÇÃO do mundo e sempre dá vontade de experimentar o da mesa ao lado para ver se vc foi o sortudo da noite ou mesmo para comparar sabores.

Enquanto escrevo sobre o dito cujo, consigo lembrar de cada mordida... Sem exageros, o melhor hamburguer de São Paulo.

Não deixe de experimentar!! Experiencia única e que deixa saudades até a proxima visita, e a próxima e a próxima...

Toscana - Taubaté

2008-06-09T02:07:00.005-02:00

Podem me chamar de chato, crítico e muito exigente, mas quando se trata de "massa" eu consigo ser mil vezes pior (ou melhor).

O grande problema em questão está na perspectiva, e isso aconteceu num almoço de domingo no agradável e difícil "Toscana", em Taubaté. O endereço é dos mais conhecidos, bem no centro da cidade, mas o acesso ao restaurante é pouco sinalizado, principalmente para os "forasteiros". O atendimento foi muito simpático e o lugar é muito bem decorado, mas alguns detalhes (que não poderiam faltar aqui) merecem atenção especial; começaremos com a entrega de cardápios, que é feita depois dos pedidos de bebidas, como se já soubéssemos o que beber, sem precisar escolher; outro detalhe importante fica por conta do couvert, que é simples e saboroso, mas os pães e torradas deixam a desejar. Feitos os pedidos, o atendimento no serviço dos pratos continuou muito atencioso, e todos ficaram satisfeitos com seus pratos, com exceção do chato que vos escreve, que pediu um "fettucine com tinta de lula e molho pomodoro($27.00)" e adivinhem!! A massa estava toda "picadinha", como se fosse cortada com garfo e faca, o que me deixou bem triste com o prato; o sabor estava de acordo, mas quebrar toda a massa e servi-la como se fosse um picadinho de fettucine acabou com a minha alegria.

Vale a pena visitar, mas não esqueça de pedir ao chef para servir a massa COMME EST FAIT.

Gardênia

2008-06-05T18:54:00.004-02:00

Eee coisa boa que é sair por aí sem rumo e encontrar um lugar FANTÁSTICO sem querer.

Toda a história do Gardênia aconteceu assim, de um fim de semana em São Paulo e de um passeio descompromissado que nos fez voltar ao restaurante para devorarmos o cardápio. O lugar é muito bonito e arrumado, com cara e cardápio de bistrozão, dando atenção especial aos praotos elaborados com carneiro. De início o destaque vai para o Cosmopolitan muito bem preparado, que acompanha o olhar atento do barman, que espera o sorriso da confirmação de que o drink realmente está MUITO BOM! Croquetes de carneiro muito saborosos, mas pouco lembram carne de carneiro, em compensação como prato principal as costeletas de carneiro empanadas em queijo parmesão acompanham um delicioso purê de mandioquinha e um pesto de hortelã que pede pra ser reproduzido e utilizado em todo churrasco. Podemos destacar o cardápio inteiro com a salada AINDA não provada de folhas com Brie empanado, a escolha do prato do dia (muito bem servido e delicioso), e o cheese-cake de Nutella, que é impossível de descrever. Os pratos são muito bonitos e bem elaborados, todos com o toque genial da jovem chef Marina Moraes. Vale a pena conferir!

Applebee's

2008-06-05T18:43:00.006-02:00

Difícil é quando nos acostumamos com um tipo de restaurante, ao tratamento dos garçons e pelo tempero da comida e vamos até o concorrente ver o que estamos perdendo e foi aí que conhecemos o APPLEBEE'S do Shopping Eldorado em São Paulo.

Típica rede americana de comidas FARTAS e cardápios muito bem elaborados.

Começando pela recepção, muito atenciosa mas com aquela impressão de que faltou algum "agrado", até a chegada à mesa e o contato com o cardápio muito convidativo. Optamos pelos Onion Rings (anéis de cebola empanados) e pelo Hamburguer da casa, tudo delicioso, muito bem temperada e na medida certa. O que impressionou foi o sabor e o tamanho do hamburguer, embora a atendente tenha dito que não poderiamos escolher o ponto da carne pois a CASA só trabalha com carne bem-passada, essa veio macia e rosadinha no meio, NO JEITO!! O chopp gelado e muito saboroso, tudo nos conformes, se não fosse a mesma primeira impressão de que ficou faltando alguma coisa, talvez uma segunda, terceira e quarta visita.

Troina

2008-01-09T14:56:00.001-02:00

Muito difícil agradar “gregos e troianos”, ainda mais quando se trata de comida. Todo “post” é muito discutido antes de ser finalizado e em algumas situações, não chegamos a nenhum consenso, mas dessa vez foi unânime. A visita foi à Pizzaria Troina em São José e com certeza, foi uma experiência deliciosa.

O choppe da Brahma muito bem tirado foi a companhia perfeita para aquele jantar numa noite quente de verão. Começamos com o crostini, uma massa de pizza polvilhada com alecrim e sal-grosso, assada em forno à lenha até ficar bem douradinha, com um sabor e textura que surpreendem. Melhor que isso ou tão bom quanto, foi a pizza, a pequena é na medida certa para duas pessoas que comem moderadamente, são quatro pedaços bem grandes de uma pizza com massa fina e crocante, coberta com os melhores ingredientes, sempre em perfeita quantidade e combinação. Optamos pela pizza de três queijos com lingüiça apimentada e a outra metade de escarola com gorgonzola e azeitonas, não poderia ser melhor. O atendimento cordial e atencioso condiz com todo o ambiente, colocando a Troina no topo das melhores pizzarias da região.

KANJI - SUSHI LOUNGE

2007-10-29T21:47:00.001-02:00

Japonês em São Paulo

Minha visita a este restaurante se deu em um dia de semana, no horário do almoço.

O restaurante tem como atrativo estar muito bem localizado, na Alameda Lorena, no meio do burburinho dos Jardins, e conta com uma decoração simpática, sem suntuosidade e uma hostess educada. Possui dois andares, sendo o segundo reservado aos fumantes.

O atendimento também é correto. Não há bajulações e tampouco descaso por parte dos garçons, ou seja, da mesma maneira que você não será mal atendido, não espere por um atendimento sensacional.

No horário do almoço, você pode optar pelo serviço a la carte, ou pelo menu degustação – que é como na maioria dos restaurantes japoneses, sashimis limitados e sushis a vontade. Paga-se pela gula R$ 37,00 por pessoa.

O prato escolhido foi o “Kanji do Amor” – 10 fatias de peixe (5 de salmão e 5 de atum) e 20 sushis, sendo 2 salmão, 2 atum, 2 camarão, 2 kani, 2 massago, 2 joe, 4 salmão skin e 4 califórnia, pelo preço de R$ 69,00. Tanto os sashimis quanto os sushis estavam corretos. Não eram ruins, tampouco deliciosos. Bem feitos, produtos visivelmente frescos, mas sem nenhum atrativo especial. “Simplesmente corretos”.

Considerando que optei pelo serviço a la carte não posso afirmar que a qualidade dos sushis no menu degustação seja a mesma; vale frisar que, se os sushis servidos no menu degustação possuírem a mesma qualidade dos pratos a la carte com certeza estaremos diante de um “festival” que vale a pena, tanto pelo custo/benefício quanto pela variedade de sushis – bem acima da média.

Entre “excelente”, “bom” e “ruim”; podemos afirmar que estamos diante de “bom” restaurante.

NoBarko

2007-10-22T13:05:00.002-02:00

O Japonês.

Nunca fui amante da cozinha japonesa. A idéia de comer peixe cru não me apetecia em nada. Com o passar do tempo fui, aos poucos, sendo seduzido pela culinária japonesa: foi como em um namoro. Nos primeiros “encontros” me limitava ao tradicional rolinho primavera, fui arriscando um sushi daqui, um temaki dali e por fim, me apaixonei perdidamente pelo sashimi.

Estou contando tudo isso porque todo esse processo se deu no “No Barko”, ou seja, este lugar incrível foi o responsável pela minha perdição financeira e pela minha devoção por comida japonesa, por isso digo que sou suspeito. De qualquer maneira, vou tentar ser o mais imparcial possível para comentar sobre este restaurante.

A decoração do ambiente é honesta na medida certa, dosando sofisticação com o trivial no ponto exato; assim consegue acolher tanto as pessoas que não dispensam uma certa “frescura” para comer, quanto àquelas que não se sentem confortáveis em locais muito sofisticados.

O ambiente é dividido em quatro, de uma maneira que a totalidade da área seja bem aproveitada: o “salão principal”, que não chega a ser um “salão”, mas sim a área central do estabelecimento, que conta com mesas redondas, na maioria com quatro lugares; “mesas no chão” - típicas de restaurantes japoneses – nas quais os clientes devem tirar os sapatos para se sentar, o balcão – único local onde é servido o delicioso “festival de sushi” e a área externa, com mesas idênticas ao do salão principal e o único espaço reservado aos fumantes.

Apresentações feitas, vamos ao que realmente interessa em um restaurante!

O atendimento é especial, e deixa claro à todos os freqüentadores a harmonia entre os garçons, a cozinha e o sushiman. O grande diferencial é que os garçons sabem exatamente o que estão vendendo e são sempre solícitos em tirar duvidas ou explicar cada um dos pratos. Seja o sushi em si ou as diversas combinações propostas.

A comida merece uma resenha à parte. Você pode escolher entre as combinações de sushi e sashimi oferecidas, montar sua própria combinação. As fatias de sashimi são fartas e suculentas, você pode optar pelo tradicional salmão, o atum e mais de uma opção de peixe branco.

Dentre as opções de sushis, merece destaque o “ebi especial” e o “salmão a moda”. O primeiro é uma combinação de ovas, camarão e manga; o segundo trata-se de um sushi envolto em salmão coberto com salmão, cream cheese e cebolinha.

E nunca, nunca deixe de pedir um “niguiri de skin”, simplesmente fantástico para qualquer ocasião.

Os temakis são fartos - o que pode acabar prejudicando o apetite para a apreciação do prato principal - mas ainda assim, são ótimas opções de entradas em dia de casa lotada, já que, em ocasiões assim, os pratos podem demorar mais do que o de costume.

Se você estiver procurando variedade, não hesite em sentar-se no balcão e pedir pelo “festival de sushi”, composto de seis fatias de peixe, rolinho primavera, guioza, mini yakissoba e o mais importante: vinte mini sushis, elaborados na hora pelo sushiman, servidos em 10 “barquinhos” no decorrer da noite. Uma experiência única e que vale a pena ser vivida.

A casa conta também com o “rodízio”, às quartas, sendo este mais indicado para quem quer fartura e não variedade, já que as opções são mais limitadas e mais centrado nos pratos quentes do que no sushis propriamente ditos. Há somente duas variedades de sushis inclusas e uma única de temaki, mas ainda assim, você pode repetir quantas vezes quiser. Quantos aos pratos quentes, estão liberados, o yakissoba, anchova e salmão gralhados, rolinho primavera, guioza, shitake na manteiga e tempurá de legumes.

Utilizar da expressão “preço justo” sempre me fez pensar em “é caro, mas vale a pena”, o que torna injusto o uso desta expressão para o restaurante. O festival de sushi não chega a custar R$ 30,00 por pessoa e a quantidade de comida e mais do que suficiente. O preço pode subir se, no serviço a la carte você opte por sushis mais elaborados, mas ainda assim, nada que assuste. Há barcos enormes à preços bem acessíveis.

Enfim, um restaurante que merece sua visita.

FRAN'S CAFÉ - São José dos Campos

2007-10-22T11:11:00.001-02:00

FRAN´S CAFÉ

Primeiro quero esclarecer que esta resenha está sendo escrita somente após a terceira visita ao referido estabelecimento, ou seja, não foi somente uma “primeira impressão” (que foi ótima, diga-se de passagem).

O lugar é lindo, mistura um ambiente tradicional com um toque de sofisticação - poltronas de couro próximas a lareira dão um charme especial ao ambiente. As mesas ao lado de fora (única área reservada aos fumantes) também tem um “ar descontraído” e aconchegante. Caso você pretenda ir ao Fran´s no período da tarde, atente para o fato de que o sol torna a área externa simplesmente inutilizável, já que a cobertura individual de cada uma das meses tem caráter meramente estético, não protegendo seus ocupantes do sol.

O cardápio é variado e sim, deve agradar a “gregos e troianos”; dentre os pratos quentes, sanduíches com recheios inusitados dividem a pagina com massas diferenciadas e ótimas opções de sobremesa. Ah, digo “deve agradar” pois em nenhuma das vezes que lá estive experimentei qualquer um dos pratos; não por falta de vontade, mais pelo desastroso atendimento dos garçons.

O atendimento é o ponto forte do Fran´s Café: desastroso. Uma empada chega a demorar 25 minutos para chegar à mesa. Caso você deseje sua coca-cola com “gelo e limão”, procure outro lugar. Garanto que você não vai conseguir este “mimo” lá; detalhe importantíssimo, em todas as ocasiões o local não estava cheio, o que justificaria uma eventual demora.

O café da manhã possui várias opções no cardápio, ainda que não exista uma coerência nos preços. Você pode optar pelo “café completo” por R$ 12,90, ou pelo café simples, por R$ 6,90, sendo que a diferença entre os pratos é conter um suco e uma geléia na opção “completa”. Vale mais a pena pedir o que você realmente quer, individualmente, e você não vai gastar mais por isso. Evite pedir o pão na chapa tradicional, opte pelo pão de forma, nenhum dos dois será “fresco” mas na segunda opção o fato de ser “amanhecido” não altera tanto o sabor.

Bom, em síntese trata-se de mais um local lindo, com um ambiente de certa forma sofisticado, com preço deveras elevado para São José: com o grande defeito da maioria dos estabelecimentos: um atendimento lastimável, que faz você ter vontade de se levantar da mesa, atravessar o balcão abrir a estufa e se servir.

Começando também

2007-10-16T13:25:00.001-02:00

Bom, colaborando com meu companheiro de blog, a idéia surgiu mesmo daquela premissa “o que é bom e aonde?”

Sabe quando se tem a vontade de ter um jantar perfeito, com a entrada de um restaurante, o prato principal de outro, o serviço de um terceiro?

Como nenhum restaurante, bar, pizzaria ou similar é bom em tudo, resolvemos humildemente expressar nossas opiniões, focando principalmente os estabelecimentos de São José, e alguns outros lugares que visitamos.

O mais importante é que não temos patrocínio de ninguém, não recebemos “bola” e mais ainda, temos o simples intuito de informar sobre locais agradáveis para determinados momentos específicos.

Procuraremos sempre “avaliar” a comida, o serviço, o preço (custo beneficio) enfim, compartilhar nosso “parecer” de amantes da boa mesa.

Sejam bem vindos!!!

O Começo de tudo...

2007-10-15T21:43:00.001-02:00

A idéia de criar um blog como fonte de referências gastronômicas surgiu com os frequentes encontros em mesas dos mais variados bares e restaurantes, o prazer de analisar todo o "ritual" de uma refeição e a necessidade de tornar esse material acessível a quem estiver interessado.

Dedicado a todos os amantes da boa comida, bom atendimento e todos os que já sentem fome só de ler algum comentário sobre determinado prato ou estabelecimento.

Sejam bem-vindos e Bom Apetite!