Pão de Cerveja

E não é que o pão de cerveja rendeu história?

Um dos ultimos pães que fizemos no curso foram esses aí ao lado. Utilizamos cerveja preta (stout), por ser mais encorpada e p/ dar uma corzinha bonita no pão.

Depois de muito mistério, segue a receita do pão, que ficou delicioso!

Pão de Cerveja do @vcassarotti

Ingredientes:

• Farinha Trigo – 1kg  
• Sal – 20g 
• Açucar – 30g
• Melhorador – 10g 
• Ovos – 50g 
• Cerveja STOUT (gelada) – 470ml  
• Gordura vegetal – 70g   
• Ferm. BIO – 40g

Preparo:

1 – Misturar todos os secos em batedeira por 1min (vel. Baixa);

2 – Com a pá da batedeira ligada, acrescentar os ovos, a cerveja e gordura na sequencia. Por último o fermento;

3 -  Bater a massa até que fique homogênea – aprox. 6 minutos;

4 – Dividir a massa em peças de 100g (17 peças), bolear e deixar descansar coberta com plástico-filme em ambiente quentinho por 20 minutos;

5 – Modelar os pães e deixar fermentar por 60minutos ou até dobrar de tamanho;

6 – Fazer os cortes, polvilhar c/ trigo e levar ao forno 180°C por 25 minutos.

Obs: O ideal é misturar em batedeira planetária c/ o batedor de massas, em outro caso, fazer todo o processo a mão. Ah sim... é sempre bom comprar mais cerveja pq dá uma vontade incontrolável de beber durante todo o preparo.