Reuniões da Confraria

E na última quinta-feira (04/03), a turminha se reuniu para o primeiro encontro da Confraria (sem nome ainda). Depois de muito trabalho em achar um local agradável, simpático e com preços convidativos, tivemos a oportunidade de conhecer a Vila dos Vinhos em SJC. O pessoal da casa comprou os vinhos, preparou uma mesa "presença" com taças ISO de cristal e tudo mais... Fiquei bem feliz com o capricho e a recepção!

Bom, o mais legal de tudo foi rever o pessoal e poder dar inicio aos nossos planos de 2010! A diferença de características entre os vinhos por conta das regiões (mais frias ou mais quentes) e do processo de produção foram bem marcantes! Outra coisa que supreendeu a todos foi constatar que um vinho extremamente seco nem sempre é também muito ácido, que foi o caso do primeiro vinho. Todo mundo dividiu opiniões ao eleger o favorito, mas ninguém pôde negar que o vinho australiano c/ leve passagem pelo carvalho faz uma grande diferença quanto a "maciez".

E é isso, pessoal! Tudo muito bom, tudo muito gostoso e agora é hora de marcar a próxima, p/ podermos conversar mais, beber mais e nos divertir muito, como sempre!

Pão de Cerveja

E não é que o pão de cerveja rendeu história?

Um dos ultimos pães que fizemos no curso foram esses aí ao lado. Utilizamos cerveja preta (stout), por ser mais encorpada e p/ dar uma corzinha bonita no pão.

Depois de muito mistério, segue a receita do pão, que ficou delicioso!

Pão de Cerveja do @vcassarotti

Ingredientes:

• Farinha Trigo – 1kg  
• Sal – 20g 
• Açucar – 30g
• Melhorador – 10g 
• Ovos – 50g 
• Cerveja STOUT (gelada) – 470ml  
• Gordura vegetal – 70g   
• Ferm. BIO – 40g

Preparo:

1 – Misturar todos os secos em batedeira por 1min (vel. Baixa);

2 – Com a pá da batedeira ligada, acrescentar os ovos, a cerveja e gordura na sequencia. Por último o fermento;

3 -  Bater a massa até que fique homogênea – aprox. 6 minutos;

4 – Dividir a massa em peças de 100g (17 peças), bolear e deixar descansar coberta com plástico-filme em ambiente quentinho por 20 minutos;

5 – Modelar os pães e deixar fermentar por 60minutos ou até dobrar de tamanho;

6 – Fazer os cortes, polvilhar c/ trigo e levar ao forno 180°C por 25 minutos.

Obs: O ideal é misturar em batedeira planetária c/ o batedor de massas, em outro caso, fazer todo o processo a mão. Ah sim... é sempre bom comprar mais cerveja pq dá uma vontade incontrolável de beber durante todo o preparo.