E como havia dito anteriormente, acho que o blog começa a tomar outra "carinha", até p/ q. possamos conversar mais , não é?
Carregando uma gripe insuportável comigo, arrastei o que sobrou de mim para o 1º de 12 encontros "Entre Estantes & Panelas" com a curadoria dos mestres Alex Atala e Carlos Albert o Dória.
O espaço lotou e a conversa foi bem em clima de bate-papo mesmo... todo mundo bem a vontade e só fomentando nossas ideias.
O que é cozinha brasileira? - A antropóloga Livia Barbosa começou falando sobre a estetização das cozinhas brasileiras, quando nossas cozinhas deixaram de ficar escondidas e ganharam status entre os outros comodos de casa. Vale lembrar sobre o que ela disse sobre a identidade exocentrista brasileira, que dá valor a tudo que vem de fora, tudo que é importado e cultuado lá fora, sem perceber a riqueza do nosso país. O indivíduo é caracterizado pelos alimentos que não gosta.
Logo em seguida tivemos Alex Atala falando da alegria de concretizar mais uma idéia e da importância de todos naquele momento. Enaltecendo nosso país e suas riquezas a todo momento, não deixando ninguém esquecer de que a alimentação é o bioma da cultura de um povo e devemos lutar pelos produtos genuinamento brasileiros.
Mara Salles contribuiu com toda a sua paixão pelas tradições e a importância do resgate da gastronomia CULTURAL brasileira.
O brilhante Dória só despertou mais vontade, falando sobre a importância das técnicas e do conhecimento no desenvolvimento da cultura. É necessário evoluir!! A técnica precisa se dobrar diante da tradição.
O que fica é a certeza de que diante de
tanta riqueza, a gastronomia brasileira está acordando para o mundo e cabe aos transformadores de ingredientes, seja com espumas, reduções ou técnicas tradicionais, apostarem na nossa variedade e levarem essa informação a todos!!
Nos vemos no próximo encontro!!
Carregando uma gripe insuportável comigo, arrastei o que sobrou de mim para o 1º de 12 encontros "Entre Estantes & Panelas" com a curadoria dos mestres Alex Atala e Carlos Albert o Dória.
O espaço lotou e a conversa foi bem em clima de bate-papo mesmo... todo mundo bem a vontade e só fomentando nossas ideias.
O que é cozinha brasileira? - A antropóloga Livia Barbosa começou falando sobre a estetização das cozinhas brasileiras, quando nossas cozinhas deixaram de ficar escondidas e ganharam status entre os outros comodos de casa. Vale lembrar sobre o que ela disse sobre a identidade exocentrista brasileira, que dá valor a tudo que vem de fora, tudo que é importado e cultuado lá fora, sem perceber a riqueza do nosso país. O indivíduo é caracterizado pelos alimentos que não gosta.
Logo em seguida tivemos Alex Atala falando da alegria de concretizar mais uma idéia e da importância de todos naquele momento. Enaltecendo nosso país e suas riquezas a todo momento, não deixando ninguém esquecer de que a alimentação é o bioma da cultura de um povo e devemos lutar pelos produtos genuinamento brasileiros.
Mara Salles contribuiu com toda a sua paixão pelas tradições e a importância do resgate da gastronomia CULTURAL brasileira.
O brilhante Dória só despertou mais vontade, falando sobre a importância das técnicas e do conhecimento no desenvolvimento da cultura. É necessário evoluir!! A técnica precisa se dobrar diante da tradição.
O que fica é a certeza de que diante de
tanta riqueza, a gastronomia brasileira está acordando para o mundo e cabe aos transformadores de ingredientes, seja com espumas, reduções ou técnicas tradicionais, apostarem na nossa variedade e levarem essa informação a todos!!Nos vemos no próximo encontro!!
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