Feriadão começando no Empório

Feriado começando e as possibilidades são quase infinitas, mas optei começar a DIVERSÃO da maneira mais tradicional entre os amigos, indo onde ninguém vai p/ se esconder, e p/ isso não poderia escolher melhor lugar que não fosse o Empório São Dimas, em São José. Lugar que frequento desde sempre, seja p/ comer alguma coisa, bater papo com os amigos ou tomar a cerveja do dia. Houve época em que terminava o expediente e o dia não terminava sem uma cervejinha no bar tão cheio de predicados.

Nessa ocasião chegamos p/ almoço, queijo de cabra com torradas de pão italiano e caipirinha de entrada... Precisava de mais?

Medalhão c/ gorgonzola, arroz e batatas-fritas... Consigo sentir o aroma só de lembrar do prato!!Que delícia!! Olha a foto é do meu "pratinho".

Ficamos no Empório (como é carinhosamente chamado pelos amigos) até o sol ir embora, os amigos foram chegando e o feriado começando da melhor maneira possível!! Comida perfeita, assim como o atendimento e carinho de todos por lá.

Entre Estantes & Panelas

E como havia dito anteriormente, acho que o blog começa a tomar outra "carinha", até p/ q. possamos conversar mais , não é?

Carregando uma gripe insuportável comigo, arrastei o que sobrou de mim para o 1º de 12 encontros "Entre Estantes & Panelas" com a curadoria dos mestres Alex Atala e Carlos Albert o Dória.

O espaço lotou e a conversa foi bem em clima de bate-papo mesmo... todo mundo bem a vontade e só fomentando nossas ideias.


O que é cozinha brasileira? - A antropóloga Livia Barbosa começou falando sobre a estetização das cozinhas brasileiras, quando nossas cozinhas deixaram de ficar escondidas e ganharam status entre os outros comodos de casa. Vale lembrar sobre o que ela disse sobre a identidade exocentrista brasileira, que dá valor a tudo que vem de fora, tudo que é importado e cultuado lá fora, sem perceber a riqueza do nosso país. O indivíduo é caracterizado pelos alimentos que não gosta.

Logo em seguida tivemos Alex Atala falando da alegria de concretizar mais uma idéia e da importância de todos naquele momento. Enaltecendo nosso país e suas riquezas a todo momento, não deixando ninguém esquecer de que a alimentação é o bioma da cultura de um povo e devemos lutar pelos produtos genuinamento brasileiros.

Mara Salles contribuiu com toda a sua paixão pelas tradições e a importância do resgate da gastronomia CULTURAL brasileira.

O brilhante Dória só despertou mais vontade, falando sobre a importância das técnicas e do conhecimento no desenvolvimento da cultura. É necessário evoluir!! A técnica precisa se dobrar diante da tradição.

O que fica é a certeza de que diante de tanta riqueza, a gastronomia brasileira está acordando para o mundo e cabe aos transformadores de ingredientes, seja com espumas, reduções ou técnicas tradicionais, apostarem na nossa variedade e levarem essa informação a todos!!

Nos vemos no próximo encontro!!