Feriadão começando no Empório

Feriado começando e as possibilidades são quase infinitas, mas optei começar a DIVERSÃO da maneira mais tradicional entre os amigos, indo onde ninguém vai p/ se esconder, e p/ isso não poderia escolher melhor lugar que não fosse o Empório São Dimas, em São José. Lugar que frequento desde sempre, seja p/ comer alguma coisa, bater papo com os amigos ou tomar a cerveja do dia. Houve época em que terminava o expediente e o dia não terminava sem uma cervejinha no bar tão cheio de predicados.

Nessa ocasião chegamos p/ almoço, queijo de cabra com torradas de pão italiano e caipirinha de entrada... Precisava de mais?

Medalhão c/ gorgonzola, arroz e batatas-fritas... Consigo sentir o aroma só de lembrar do prato!!Que delícia!! Olha a foto é do meu "pratinho".

Ficamos no Empório (como é carinhosamente chamado pelos amigos) até o sol ir embora, os amigos foram chegando e o feriado começando da melhor maneira possível!! Comida perfeita, assim como o atendimento e carinho de todos por lá.

Entre Estantes & Panelas

E como havia dito anteriormente, acho que o blog começa a tomar outra "carinha", até p/ q. possamos conversar mais , não é?

Carregando uma gripe insuportável comigo, arrastei o que sobrou de mim para o 1º de 12 encontros "Entre Estantes & Panelas" com a curadoria dos mestres Alex Atala e Carlos Albert o Dória.

O espaço lotou e a conversa foi bem em clima de bate-papo mesmo... todo mundo bem a vontade e só fomentando nossas ideias.


O que é cozinha brasileira? - A antropóloga Livia Barbosa começou falando sobre a estetização das cozinhas brasileiras, quando nossas cozinhas deixaram de ficar escondidas e ganharam status entre os outros comodos de casa. Vale lembrar sobre o que ela disse sobre a identidade exocentrista brasileira, que dá valor a tudo que vem de fora, tudo que é importado e cultuado lá fora, sem perceber a riqueza do nosso país. O indivíduo é caracterizado pelos alimentos que não gosta.

Logo em seguida tivemos Alex Atala falando da alegria de concretizar mais uma idéia e da importância de todos naquele momento. Enaltecendo nosso país e suas riquezas a todo momento, não deixando ninguém esquecer de que a alimentação é o bioma da cultura de um povo e devemos lutar pelos produtos genuinamento brasileiros.

Mara Salles contribuiu com toda a sua paixão pelas tradições e a importância do resgate da gastronomia CULTURAL brasileira.

O brilhante Dória só despertou mais vontade, falando sobre a importância das técnicas e do conhecimento no desenvolvimento da cultura. É necessário evoluir!! A técnica precisa se dobrar diante da tradição.

O que fica é a certeza de que diante de tanta riqueza, a gastronomia brasileira está acordando para o mundo e cabe aos transformadores de ingredientes, seja com espumas, reduções ou técnicas tradicionais, apostarem na nossa variedade e levarem essa informação a todos!!

Nos vemos no próximo encontro!!

Enquanto isso...

Aproveitando as novidades que acontecem aqui e ali, decidimos criar um espaço só para assuntos que não envolvam unicamente comentários sobre lugares mas também sobre eventos relacionados ao tema "COMIDA"!!

Espero que gostem! O primeiro deles é uma ajudinha na matéria do ValeParaibano para o Dia dos Namorados. Vamos falar sobre alimentos afrodisíacos, fazer duas receitinhas e comentar a respeito.

Vou colar aqui o material para vcs acompanharem em primeira-mão.

Alimentos Afrodisíacos

A palavra “AFRODISÍACO” faz referencia direta a Afrodite, deusa grega da fertilidade e do amor. A origem da palavra está ligada ao surgimento de Afrodite, que seria filha do Oceano e do Céu, e nasceu na espuma do mar. Daí vem a crença de que os peixes e frutos do mar são afrodisíacos, sendo que certos alimentos do mar realmente possuem propriedades afrodisíacas pela grande concentração de nutrientes que acabam estimulando sexualmente, como o caso da ostra, que por ter grande concentração de zinco, iodo e fósforo, acaba aumentando a produção de testosterona.

Os alimentos então podem ser classificados como afrodisíacos tanto por suas propriedades quanto pelas características sensoriais. Podemos citar o morango, chocolate, especiarias e outros, que estimulam tanto pelas propriedades quanto pela sensação de prazer trazida pelas características sensoriais (tato, olfato, visão, paladar) desses alimentos. Outro fator importante é o aspecto visual dos alimentos, seja pelas formas insinuantes ou pela composição de cores fortes e chamativas.

Um bom exemplo é o chocolate, que é um dos mais conhecidos alimentos afrodisíacos, por ter em sua composição nutrientes que estimulam o cérebro e despertam a libido, dando sensação de prazer, bem-estar e saciedade. Quem resiste ao prazer de se deliciar com um pedaço de chocolate?

Disk

Ontem comi a melhor costela de boi da minha vida (até agora), e devo admitir que há algum tempo que venho procurando um lugar que sirva uma costela deliciosa, adivinhem? Encontrei!. Poderia citar uns 3 ou 4 lugares que fazem uma costela CAPRICHADA, mas sempre que retorno ao lugar, alguma coisa tá diferente.

Um dos lugares mais gostosos (mas que vc não pode comer alí) é o DELIVERY ALVORADA, na Av. Aclimação / Jd. das Indústrias, mas essa ultima foi uma surpresa!! Sabe o famoso DISK dos bolinhos de bacalhau em frente ao Vicentina Aranha??? SERVE A MELHOR COSTELA DE BOI!!! Vem torresminho, mandioca frita e uma costela caprichada coberta de alho... Com cervejinha estupidamente gelada!!! O mundo podia acabar em volta da mesa que ninguém perceberia!! Tava delicioso!! Parabéns ao pessoal do DISK! Até a próxima!

Novo Subway

Preciso confessar meu APREÇO pela rede norte-americana SUBWAY de lanches rápidos. Na minha opinião, oferece tudo que as outras redes não ofereCIAM e essa competição só traz benefícios para os famintos de plantão.

Em 2005, quando ainda morava em Florianópolis, pude ver a chegada de uma unidade da Subway na cidade e fiquei muito contente com a lotação típica de lugares novos, não sei como está agora, mas acredito que como todas as outras casas da rede, vendendo e crescendo...

Agora estou em São José dos Campos e posso afirmar com conhecimento de causa que as opções "DA MADRUGADA" aqui são bem limitadas e vez em quando temos uma surpresa desagradavel com a troca de horários de alguns lugares, o atendimento precário e pouco atencioso ou o NÃO FUNCIONAMENTO em determinados dias da semana... e é exatamente esse o ponto CHAVE!!

A pequena nova lanchonete está instalada num ponto estratégico da região central da cidade e funciona até a 1h durante a semana e de quinta a sábado até as 3h, não é uma maravilha? Na primeira visita o atendimento foi cordial e rápido, típico de um fast-food bem organizado e planejado. Pudemos ver os procedimentos de cocção do pão e ainda tivemos uma "aula" com um dos funcionários, que explicou o funcionamento da casa. Torcemos para que a chegada do SUBWAY só MELHORE a concorrência!! Já fiquei até com vontade de comer um B.M.T com molho chipotle e tudo que tenho direito...

Carlota no almoço

Já ouviram falar do Carlota em SP? Poisé... Grande responsabilidade em escrever sobre um restaurante tão comentado... mas vamos aos FATOS importantes...

1) O restaurante: Muito bonito, aconchegante em cada detalhe, os potinhos, pratinhos e principalmente o cuidado na preparação dos pratos, tudo muito bem finalizado!

2) O atendimento: Atendimento correto, sem muita atenção ou grandes elogios, alguns itens demoraram a chegar e outros vieram direitinho, bem normal.

3) A comida: Acredito que a mesma coisa, tudo muito correto, bem preparado e com tempero na medida. Na verdade fiquei um pouco decepcionado com a extrema simplicidade do prato, no caso Filé mignon de cordeiro com ratatouille e agnolotti de queijo de cabra($48,00). A carne estava bem saborosa e a combinação com o agnolotti foi formidável. A atenção vai para o suflê de goiabada com calda de requeijão ($16,00), isso sim foi uma surpresa para os olhos e para o paladar!! Vale a pena experimentar e tentar reproduzir! Eu fiz em casa no dia seguinte e adivinhem? Ficou igualzinho!!

Como experiencia, o restaurante é bem interessante, mas acredito que uma atençãozinha especial dos garçons na indicação dos pratos não faria mal a casa!

Hamburgueria Nacional

Delicioso? Maravilhoso? Perfeito?

Não... o problema de ir a Hamburgueria Nacional é que vc mesmo monta seu sanduíche e ao TRAÇAR os 250g de carne tenra, macia, suculenta e saborosíssima vc fica com a impressão de que poderia ter escolhido algum acompanhamento diferente.

Seja com gorgonzola, picles, pimenta do reino ou qualquer outra combinação, a experiência é a de estar comendo a MELHOR REFEIÇÃO do mundo e sempre dá vontade de experimentar o da mesa ao lado para ver se vc foi o sortudo da noite ou mesmo para comparar sabores.

Enquanto escrevo sobre o dito cujo, consigo lembrar de cada mordida... Sem exageros, o melhor hamburguer de São Paulo.

Não deixe de experimentar!! Experiencia única e que deixa saudades até a proxima visita, e a próxima e a próxima...